MARTINA, VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C CLASSICO SUPERIORE

 

MARTINA, VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI  D.O.C CLASSICO SUPERIORE

Maceración en frío.
Esta es una nueva producción de la empresa de 2011 que se va a añadir a las dos que ya existen.
Este Verdicchio se obtiene dejando el mosto, anteriormente enfriado, con las cortezas “pigiodiraspate” (proceso mediante el cual se rompen los granos, en la manera más suave posible, y, al mismo tiempo, quitar los escobajos) por más de veinticuatro horas.
Es un Verdicchio agradable, con sabor suave, sorprendentemente perfumado, gracias al frío que exalta aún más su sabor afrutado.
A éste, se añaden unas notas de flores amarillas, refinadas por una dulce sensación balsámica de menta.
Martina se embotella utilizando un tapón alternativo (en polímero termoplástico) y su producción alcanza unas 6000 botellas.

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